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Contrairement à de nombreuses "herbes de Provence", ces Fines Herbes proviennent réellement de Provence. Delphine broie grossièrement les herbes pour ce sel. Ainsi, les feuilles des herbes sont encore reconnaissables et peuvent être utilisées en cuisine.
Le sel marin provient des célèbres marais salants de Camargue, où il est également encore récolté traditionnellement à la main.
Que diriez-vous d'un beurre aux herbes fait maison pour un steak parfaitement grillé ? Ou des tranches de pommes de terre croustillantes cuites au four avec de l'huile d'olive et agrémentées de ce sel aux herbes aromatiques. La Provence s'invite ainsi facilement et rapidement dans tous les plats.
Si le sel doit être plus fin, il suffit de l'écraser dans un mortier ou de le passer au mixeur.
Delphine, agricultrice, cultive toutes les herbes en polyculture dans le village de Mormoiron, près du Mont Ventoux.
Le gros sel de mer est le sel de mer typique de la Provence. Il provient des salines traditionnelles d'Aigues Mortes en Camargue.
Vous trouverez plus d'informations sur les dauphins et leur culture mixte plus bas sur cette page.
200 g
Ingrédients: Gros sel marin de Camargue, thym, romarin, sarriette (sarriette).
Note
Conserver dans un endroit sec.
Delphine aime les plantes. Depuis sa plus tendre enfance, elle parcourt les montagnes du Vaucluse et cueille des plantes sauvages. C'est pourquoi, il y a quelques années, la jeune agricultrice a décidé de mettre en avant les plantes de sa région.
Tous les produits sont issus d'un travail traditionnel comportant de nombreuses étapes manuelles et en harmonie avec la nature locale. De la culture à la récolte et au séchage, toutes les étapes sont réalisées à la main.
De nombreux produits qui vantent les herbes de Provence contiennent des herbes,
qui ne proviennent pas du sud de la France. La production dans la région
est effectivement relativement faible et peut à peine couvrir les besoins.
Les producteurs comme Delphine sont peu nombreux et produisent en petites
quantités.
Outre les herbes traditionnelles de Provence, elle crée de merveilleuses associations de fleurs et d'herbes locales. Sous forme d'herbes et de tisanes de fleurs, dans du sel aromatisé de Camargue ou dans des sirops savoureux.
Delphine travaille en polyculture biodynamiquedans les montagnes du Vaucluse, dans le village de Mormoiron. Aucun produit chimique ni machinen'est utilisé pour la culture des plantes. Leurs diverses herbes et fleurs poussent dans une belle harmonie au lieu d'être cultivées en monoculture ou en serre.
Diverses plantes aromatiques, aromatiques et médicinales éloignent les parasites de manière naturelle. Ses deux moutonsl'aident à désherberet produisent en même temps de l'engrais bio.
Delphine cueille d'autres plantes dans la nature. Elles sont donc également non traitées.
Les fleurs de tilleul, par exemple, proviennent du village de Methamis et la lavande d'un agriculteur local qui cultive sa lavande en polyculture sans traitement chimique au milieu d'une forêt au col des Abeilles.
