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Pâte à tartiner aux noisettes, amandes et chocolat. La star de la prochaine crêpe du dimanche en famille ! Un pur délice à base d'amandes grillées, de noisettes et de chocolat au lait... rien d'autre ! Sans additifs et bien sûr sans huile de palme.
Qui veux résister a ça ?
Dans sa confiserie, Laurence attache beaucoup d'importance aux ingrédients locaux et de qualité. Les amandes proviennent du village de Venasque, juste à côté de chez elle. Et elle n'utilise que la quantité de sucre nécessaire pour caraméliser les amandes et les noisettes. Bien entendu, elle n'utilise pas d'huile de palme, mais uniquement de l'huile de noisette, que l'on trouve aussi naturellement dans les noisettes.
Amandes de Venasque dans le Vaucluse et noisettes de France.
Chocolats issus de cultures contrôlées en Amérique du Sud.
Laurence a son atelier ici, dans le village de Pernes les Fontaines. Pour en savoir plus sur elle et ses gourmandises, rendez-vous en bas de cette page.
250 g (pot Weck)
Ingrédients: 48% praliné amandes & noisette, 30% pâte de noisette, 22% chocolat au lait
Allergènes: noix, lait
Note
La graisse de noisette naturelle contenue dans la crème peut se déposer à la surface sous forme de cristaux blancs (voir également la photo). C'est un signe d'ingrédients naturels et c'est normal. Il suffit de mélanger et de déguster.
L'Atelier Llorens est une petite chocolaterie, biscuiterie et conserverie située à Pernes les Fontaines. Pour Laurence, la propriétaire, "la qualité plutôt que la quantité" estclairement le leitmotiv. Elle attache beaucoup d'importance aux ingrédients locaux et de très haute qualité ainsi qu'à leur durabilité.
Avant de créer l'Atelier Llorens, Laurence et son mari tenaient une boulangerie dans notre village de Pernes les Fontaines. Laurence fabriquait ses créations à base de fruits pour les utiliser dans sa pâtisserie.
Ces derniers ont connu un tel succès qu'elle a décidé de se consacrer entièrement à cette passion et de mettre en avant les trésors de la région ainsi qu'une fabrication traditionnelle en petites quantités.
Tous les fruits, le miel & les amandes proviennent de petits producteurs situés dans un rayon de 30 km autour de Pernes les Fontaines.
Au meilleur moment de la récolte, Laurence achète les fruits pour les transformer ensuite dans votre atelier. En fonction de la saison et de la disponibilité des matières premières, votre offre s'adapte donc.
Les fèves de cacao ne poussent malheureusement pas en Provence. Mais comme Laurence attache beaucoup d'importance à la production durable, elle a cherché là aussi les bons partenaires locaux.
Pour ses chocolats, Laurence collaboreavec une petite entrepriselocale qui possède de petites plantations de cacao en Amérique du Sudet qui garantit ainsi la qualité et la durabilité des méthodes de culture locales.
En général, Laurence veille à fabriquer des produits de qualité. Elle utilise peu de sucre dans ses pâtisseries et ses pâtes à tartiner aux fruits. Juste ce qu'il faut pour les conserver.
