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Gelée de vin rouge aromatique à base des meilleurs vins de la vallée du Rhône méridionale (AOP Ventoux).
Merveilleux avec le fromage, pour de délicieuses sauces et aussi pour glacer de surprenantes pâtisseries sucrées.
En France, la gelée de vin rouge accompagne volontiers le fromage et la charcuterie. Mais la gelée de vin rouge est également excellente pour glacer le rôti de porc ou la volaille et obtenir une croûte croustillante et caramélisée.
La gelée est une aide pratique pour réaliser rapidement et facilement une délicieuse sauce.
La gelée de vin rouge est fabriquée dans le village de Bedoin, dans la manufacture Ruchofruit d'Anne Marie et Christophe. Ils se concentrent ici sur la transformation des meilleurs fruits et légumes de la région en spécialités raffinées. Le vin provient du Vaucluse et porte le label géographique AOP Ventoux.
Pour en savoir plus sur la manufacture Ruchofruit, consultez le bas de cette page.
200 ml
Ingrédients: 52,3% de vin rouge AOP Ventoux (sulfures), sucre, agar-agar, épices
Alergènes : sulfures
Christoph et Ann-Marie fabriquent de délicieuses spécialités salées et sucrées à partir de fruits et légumes locaux dans leur petite manufacture à Bedoin.
Leur petite manufacture se trouve à Bedoin. Ils travaillent à deux et produisent en petites quantités.
Pendant les mois chauds, c'est l'effervescence, car les fruits et légumes frais sont livrés par les agriculteurs locaux et doivent être transformés.
Les fruits et légumes proviennent exclusivement de la région. Celle-ci garantit une fraîcheur et une qualité particulières des ingrédients.
Mais cela signifie aussi que les quantités sont très limitées et dépendent de la récolte du moment.
En 2021, la récolte de fruits a été très faible en raison d'un gel tardif. Cela a bien sûr un impact direct sur les quantités de confitures disponibles, car aucun fruit provenant de l'étranger n'est utilisé.
Anne Marie et Christoph produisent de l'épicerie fine classique, comme des crèmes de légumes, des confitures et des confits.
Mais ils laissent aussi libre cours à leur créativité et créent des recettes raffinées dans lesquelles ils combinent par exemple des fruits et des herbes ou réinterprètent des classiques comme le ketchup et les vinaigres.
