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20% Offres de printemps

Calisson à l'orange confite

TVA incluse, plus frais d'expédition

DESCRIPTION DU PRODUIT

Les précieux Calissons sont l'un des friandises les plus célèbres de Provence.

La famille Silvain a redonné vie et modernité à la recette traditionnelle du calisson avec ses Polisson. Avec de l'orange confite, de la liqueur de clémentine et les meilleures amandes et le miel de leur propre culture.

ASTUCE
Les calissons font partie des 13 desserts traditionnels, mais cette délicatesse accompagne parfaitement notre espresso d'après repas à tout moment de l'année.....
ORIGINE & PRODUCTEUR

Les amandiers poussent dans les environs de Venasque.

Miel provenant également d'abeilles de la famille Silvain et de trois autres apiculteurs du Vaucluse.

Vous voulez en savoir plus sur la Nougaterie? Vous trouverez plus d'informations en bas de cette page.

CONTENU

150 g

Ingrédients: 40,4% amande en poudre*, fondant (sucre, sirop de glucose, eau, émulsifiant E471, acide citrique), sucre, orange confite (sulfites*), eau, sucre inverti, miel 3,4%, sirop de glucose, Grand Marnier, alcool de mandarine, feuille azyme (à base fécule de pomme de terre et d'eau), whisky, extrait naturel de vanille.

(*allergènes)

100 g contiennent :  
KJ 1900
Kcal 454
Gras (g) 22
- Dont acides gras saturés (g) 1,9
Glucides (g) 49
- Dont sucre (g) 44
Protéines (g) 10
Sel (g) 0,01

 


 

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Gabriele G.
Merveilleux

Inimaginablement délicieux ! Ils sont emballés individuellement, de sorte qu'ils ne collent probablement pas ensemble. Cela me dérange un peu, beaucoup d'emballages (en plastique). Mais vraiment infiniment délicieux ...

Nougaterie Silvain Culture d'amandes et apiculture

La famille Silvain de Saint Didier est apiculteur et producteur d'amandes depuis des générations.Comme ils récoltent eux-mêmes des amandes et qu'ils ont des abeilles, ils ont cherché un moyen de valoriser leurs précieuses amandes et leur miel de lavande.

Le nougat est principalement composé d'amandes (ou autres noix et fruits confits), et de miel de lavande. C'est ainsi que la famille a eu l'idée de fonder la Nougaterie Silvainen 1985. Aujourd'hui, elle fait partie de l'Entreprise du Patrimoine Viv ant de France.


Le nougat est un patrimoine culturel vivant

Aujourd'hui, la nougaterie est toujours une affaire de famille. Claire, la fille, s'occupe de la vente, Jean, le frère, des abeilles & des amandiers et François, le cousin, transforme le miel & les amandes en nougat dans la manufacture.  

La Nougaterie Silvain a obtenu le label 'Entreprise du Patrimoine Vivant
pour le patrimoine vivant. En effet, le nougat fait partie, ici en Provence, de
les 13 desserts de Noël qui sont traditionnellement grignotés à Noël
. Mais il serait dommage de ne les manger qu'à Noël !

Certaines recettes ont été récompensées à plusieurs reprisesen France pour leur qualité .

Producteurs d'amandes et apiculteurs

Les amandiers de la famille poussentnon loin de la nougaterie, autour du village de Venasque. Les champs de lavande, où les abeilles récoltent le miel de lavande, se trouvent également dans la région.

Afin de disposer de suffisamment d'amandes et de miel pour la production, ils travaillent en outre en étroite collaboration avec trois autres apiculteurs et cultivateurs d'amandes locaux. Ils garantissent ainsi l'origine des matières premières de qualité nécessaires à la fabrication de leur célèbre nougat.

Comment faire du nougat ?

Le nougat de Provence est une tradition depuis des générations. LaNougaterie Silvain
aperfectionné et modernisé cet artisanat.

Pour la fabrication du nougat, le mielest chauffé avec précaution dans de grandes cuves en cuivre
pendant de nombreuses heures. Pour la fabrication du nougat blanc
, on y ajoute des blancs d'œufs en neige. Les amandes sont grillées et ajoutées à la masse seulement
à la fin. Après quelques heures, le nougat
obtient sa consistance finale, croustillante ou douce comme de la soie
, selon la recette.

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