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L'huile d'olive de Nyons est très appréciée des habitants, des connaisseurs et des chefs grâce à son goût fin et fruité. L'huile d'olive monovariétale de Nyons est composée à 100% d'olives de la variété Tanche. Les olives aromatiques Tanche poussent exclusivement dans cette région, autour du village de Nyons. Cette huile d'olive pressée à froid a été récompensée à plusieurs reprises ces dernières années lors du prestigieux salon de l'agriculture de Paris.
L'huile d'olive de Nyons est parfaite pour la cuisine méditerranéenne classique. Le goût très doux de cette huile d'olive délicate la rend parfaite pour les salades, les carpaccios et les tartares.
Grâce à son arôme fin et doux, l'huile d'olive de Nyons en Provence se déguste même dans les pâtisseries sucrées ou avec une salade de fruits frais.
Une huile d'olive de qualité supérieure comme celle-ci ne doit pas être trop chauffée afin de préserver ses arômes.
Huile d'olive en provenance directe de la ferme de la famille Ravoux à Mirabel-aux-Baronnies, dans le nord de la Provence, dans le sud de la France.
Huile d'olive monovariétale à base d'olives de Tanche. Contrairement à l'huile d'olive produite par la coopérative, il n'y a pas de mélange de récoltes de différents producteurs. Toutes les olives proviennent de l'oliveraie du Domaine des Arches et sont soigneusement sélectionnées pour l'huile avant d'être pressées à froid.
Pour en savoir plus sur la ferme familiale, consultez le bas de cette page.
500 ml
Ingrédients: Huile d'olive
A conserver dans un endroit sombre et frais. Évitez l'exposition directe à la lumière.
La ferme familiale Ravoux Domaine des Arches est située à Mirabel-aux-Baronnies dans la Drôme provençale. Au cœur de la région où est produite l'une des meilleures huiles d'olive de France.
Depuis 6 générations, la famille Ravoux cultive 26 hectares de terres avec vue sur le Mont Ventoux et les montagnes des Baronnies.
Chloé, Alain et Rodolphe cultivent la moitié de cette surface en vignes, et l'autre moitié en oliviers, fruits & légumes.
Ils utilisent des méthodes de culture traditionnelles et respectueuses de l'environnement. Ils luttent par exemple contre les parasites à l'aide d'insectes utiles ou tendent des filets sur les arbres fruitiers afin de les protéger des parasites.
Dans le nord de la Provence, autour de Nyons, règne un microclimat particulier qui permet la culture d'oliviers de la variété Tanche. Ces arbres, qui produisent de petites olives noires, ont besoin de gelées hivernales, mais supportent peu d'humidité et peu de vent. De telles conditions ne se rencontrent que dans le nord de la Provence, autour de Nyons, entre le Mont Ventoux et les Préalpes du sud.
L'huile obtenue à partir de ces olives particulières est l'une des meilleures huiles d'olive de France. Elle a donc été le premier produit français à obtenir l'indication géographique d'origine (AOP). Auparavant, ce label n'était utilisé que pour les grands vins français.
Le vin et l'huile d'olive du Domaine des Arches ont été régulièrement récompensés au cours des dernières années.
Leur huile d'olive AOP Nyons a reçu plusieurs fois la médaille d'or au prestigieux salon international de l'agriculture à Paris. Les quantités sont toujours très limitées et donc très exclusives.
Les vins du domaine sont également recommandés dans divers guides de vin (Hachette, Gilbert et Gaillard, Bettane, Desseauve).
