Michel & ElodieNosproducteurs de truffes ici en Provence
Tous deux sont des passionnés de truffes, des producteurs de truffes et des restaurateurs !
La famille d'Elodie travaille sur ses propres chênes truffiers depuis plusieurs générations. Tous sont situés dans le sud de la France, dans les départements des Alpes-de-Haute Provence, du Vaucluse et de la Drôme.
Ils recherchent leurs truffes dans leur propre récolte avec leurs chiens truffiers et transforment habilement leurs truffes en délicieux produits pleins de saveurs de l'or noir ! Michel est un chef professionnel et apporte donc toujours avec lui beaucoup d'inspiration pour de nouvelles recettes innovantes à base de truffes.
L'idée de la marque Amuseti est née de la passion du couple pour la nourriture et les truffes.
Truffe délicieuse d'hiver Tuber melanosporum et rien d'autre !
En novembre, Michel part avec ses chiens à la recherche de la truffe noire d'hiver dans les forêts de Provence.
Les produits d'Amuseti contiennent de véritables truffes d'hiver de Provence cultivées à la ferme, sans engrais chimiques ni pesticides. Tous les produits sont fabriqués en Provence. Entièrement sans conservateurs ni arômes artificiels. Pour obtenir un goût authentique, seule la tuber melanosporum, très chère, est utilisée. C'est le vrai deltruffle noir d'hiver de Provence.
Pendant les mois d'été, Elodie et Michel récoltent également la deltruffe d'été. Pour ceux qui trouvent le goût de la truffe d'hiver trop fort, il est intéressant de goûter la truffe d' été. Il a une saveur moins intense et est moins cher que le tuber melanosporum.
Producteurs de truffes en Provence avec un amour particulier pour la Corse
Elodie ayant des racines corses, certains des produits Amuseti sont une fusion créative entre la truffe noire de Provence et les produits typiques de la Corse. Comme le fromage de chèvre, le porc ou le veau de Zicavo.
Produits à base de truffe du producteur
Que pensez-vous de l'huile de truffe àl'huile d'olive de Nyons pour votre risotto, de la délicieuse terrine de viande à la tru ffe ou du sel à la truffe sur un œuf poché ?
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