La petite entreprise familiale de Hugues est située dans le nord du Vaucluse. Les grands-parents de Hugues ont construit la manufacture en 1970. Aujourd'hui, six personnes travaillent dans la manufacture qui se situe entre le Vaucluse et la Drôme provençale.

Un emplacement idéal pour des ingrédients de qualité

Ici, la manufacture est parfaitement située. Non loin de Nyons où est cultivée la fameuse olive Tanche, très aromatique, et au milieu du potager de France (c'est ainsi qu'on appelle aussi le Vaucluse).

Olive, amande et pois chiche !

Il n'est donc pas surprenant que Hugues fabrique la plupart de ses produits à partir de ces ingrédients régionaux. Ses tapenades et tartinades sont à base d'olives, d'amandes ou de pois chiches. Il utilise des recettes traditionnelles provençales (tapenades, confit...) mais ose également utiliser des ingrédients plus originaux (orange, gingembre).

Faire valoir des ingrédients naturels de qualité

De nombreux maraicher locaux et des producteurs d'olives ne jurent que par son savoir-faire et ses capacités de mettre en valeur le goût naturel des produits. Car Hugues utilise assez peu d'ail et d'huile pour privilégier les saveur des olives et des légumes.