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La biscuiterie de Laurence & Marc

Il y a 20 ans, Laurence & Marc ont décidé de se consacrer a leur passion pour la confection des biscuits artisanaux. Leur petite manufacture est située dans le Haut Vaucluse, dans le petit village d'Entrechaux.
Biscuiterie Artisanale Entrechaux
Ingrédients frais provenant des environs
Laurence & Marc portent une grande attention à la qualité et à l'origine de leurs ingrédients. Les abricots,, figues et autres fruits sont livrés en entier à l'atelier. Ce sont Laurence & Marc qui les transforment. Les amandes par exemple sont ouvertes dans l'atelier. Les fleurs de lavande sont cultivées par la sœur de Marc dans le Vaucluse, le miel provient d'un apiculteur de Valréas. Le sel provient de la Camargue.
Blé & farine du meunier de confiance
Pour la farine, les deux travaillent depuis des longues années avec un petit moulin à farine à Grignan dans la Drôme. Là où les céréales sont également cultivées. Sans pesticides et sans OGM. Au cours des années le meunier a adapté la farine parfaitement au différents recettes de leur biscuits.
Des recettes traditionnelles, mais pas seulement !
Pâtisserie artisanale de Provence
Laurence & Marc ont créé de nombreuses recettes de biscuits. Des biscuits sucrés aux fleurs de lavande et au vin blanc par exemple, mais aussi des recettes salés. Comme les crackers aux herbes de Provence et au fromage de chèvre. Certains recettes sont ceux de la grand-mère de Laurence,comme les croquants aux amandes, ou les navettes à l'anis. Tous les produits sont bien sûr sans colorant et sans aucun autre additif artificiel.
Fait main & le goût des ingrédients nobles
Chaque biscuit est fait à la main. Sans machines et seulement fabriqué sur commande. Cela demande beaucoup de temps et effort. Mais quand on déguste un de leur œuvres, on retrouve la passion et la qualité des ingrédients utilisés dans le goût.
Chaque biscuit est fait a partir une pâte bien distinct et les saveurs sont parfaitement équilibrées. Ils font particulièrement attention a ne pas utiliser trop desucre. L'objectif est de créer des biscuits et crackers qui mettent en valeur le goût des ingrédients noble et frais.

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